Mit den wachsenden Problemen durch Lebensmittelunverträglichkeiten und dem Wunsch, die Welt ein wenig grüner zu gestalten, entwickelte sich schnell der Gedanke, auch den Bereich des Fast Foods ein wenig zu verbessern und gesünder zu machen. Natürlich war uns bewusst, dass glutenfrei allein nicht gleichbedeutend ist mit gesunder Ernährung, doch mit dem zusätzlichen „Trend“ zur fleischlosen Ernährung war die Idee geboren, beides zu kombinieren und ein Schnellrestaurant zu erschaffen, welches auf die Wünsche und Bedürfnisse der Kunden eingeht.

The Green Bean steht aus diesem Grund für grüneres Essen und Nachhaltigkeit. Unsere Gerichte sind 100% glutenfrei und vollkommen ohne Fleisch, meistens sogar vegan statt nur vegetarisch. Sollte sich doch einmal eine tierische Komponente wie z.B. Käse in einem Gericht finden, tauschen wir sie gerne auf Kundenwunsch hin gegen eine vegane Alternative aus. Die Zutaten für unsere Burger, Hot Dogs und Sandwiches beziehen wir zu Teilen von regionalen Bauern und stellen Bestandteile wie Burger Buns und Patties selbst her. 

Auch Lebensmittelverschwendung ist ein Thema, das wir versuchen anzugehen. Partnerschaften mit Too Good To Go und Tafel Deutschland e.V. war für uns daher eine absolute Selbstverständlichkeit, sodass alles, was am Ende des Tages übrig ist und von uns nicht weiter verwendet werden kann, nicht in der Tonne landet.